Swot Hospitality, İstanbul’da tüm çalışanların sirtaki bileceği Yunan konseptli restoran açıyor

Necla DALAN

Dubai ve Antalya’da restoranları olan Swot Hospitality, İstanbul’da 10 milyon dolara yakın bir yatırımla iki restoran ve bir şeker mağazası açmaya hazırlanıyor. Rixos’un ortak olduğu şirket, birinci restoranını Tersane İstanbul’da hayata geçirecek. Yunan restoranı konseptinde tasarlanan ve Mykorini ismiyle Ekim ayında açılması planlanan restoranda 55 kişilik çalışanın hepsi klasik Yunan dansı Sirtaki yapacak. İşçi İstanbul ve Yunanistan’da bu ay özel ders alacak. İstanbul’da açılması planlanan ikinci restoran Peru mutfağının öne çıktığı Latin Amerika konteptinde olacak.

Mykorini dışında Asil, Nemo, Ava, Piazetta Italiana, Zasya, Shawfal ve İskender Döner isimli restoranları ve Candy Candy markalı cümbüş ve şeker mağazası olan Swot Hospitality’nin CEO’su Mouhamad Hadla, Rixos’un olduğu tüm destinasyonlarda restoran açmayı hedeflediklerini anlattı. Hadla, “Çok yakında, Dubai ve Antalya’daki başarımızı İstanbul’un kalbinde bulunan yeni adresimiz Tersane İstanbul’a taşımanın gururunu yaşayacağız. Swot Hospitality olarak Mykonos’tan Santorini’ye uzanan Yunan Mutfağı lezzetlerinden, Ortadoğu, Türk, Latin ve Pan Asya mutfağına kadar geniş bir yelpazede hizmet veren restoranlarımızla kazandığımız deneyim ile İstanbul’a eşsiz bir gastronomi tecrübesi sunmayı hedefliyoruz” dedi.

FİYATLAR YUNAN ADALARINDAN DA BODRUM’DAN DA UYGUN OLACAK
Michelin yıldızlı Yunan bir şefle çalışacaklarını, eğlenen ve eğlendiren bir çalışanla hizmet sunacaklarını söz eden Hadla, şöyle devam etti:

“Atina’dan ünlü bir barla anlaştık. Restoranımız öğlen ve akşam yemeği olacak. Mutfak gece 24:00’e kadar, restoran 02:00’ya kadar açık olacak. Zira yerli konuk memnunsa o restoran fiyat ve ünlü olur. Yunan adaları ambiyansını yansıtacağız. Yunan adalarından da Bodrum’dan da daha uygun fiyatlarımız olacak. Bu ortada Restoranda 55 işçimiz olacak. Tüm işçimiz ben dahil Sirtaki biliyor olacağız. İki okulla anlaştık. Hepimiz Türkiye ve Yunanistan’da özel ders alacağız.”

“HEDEFİMİZ YÜZDE 80 TÜRK KONUK AĞIRLAMAK”
2010 yılından bu yana Türkiye’de olduğunu belirten Mouhamad Hadla, yeme içme kesiminin geleceğini parlak olarak nitelendirdi. Hadla, “Türkiye’nin potansiyeli her vakit yüksek. Dalgalanmalar olabilir lakin yeterli hazırlanırsanız, fizibilitenizi güzel yaparsanız, güzel yer seçerseniz ve müşterinin ne istediğini gerçek belirlerseniz sorun yaşamazsınız. İstanbul cazip bir turizm destinasyonu. Turist geliyor, Türkler hayatı yaşamayı seviyor. Para olsa da olmasa da eğleniyor. Bizim amacımız de yüzde 80 Türk konuk ağırlamak” diye konuştu.
Mouhamad Hadla, Latin Amerika konseptli restoranı ise Tersane İstanbul’daki Rixos’ta ve Mart 2025’te açmayı planladıklarını vurguladı. Antalya’daki Candy Candy’de günlük 15 bin konuk ağırladıklarını belirten Hadla, “Antalya’daki mağazamız 1600 metrekare. Tersane İstanbul’daki de 1300 metrekare olacak. Bu konseptte de fark yaratmayı hedefliyoruz” dedi.

patronlardunyasi.com