Artan fiyatlarla müşteriler azalınca restoranlar da yeni bir yol uygulamaya koydu. Gramaj düşürüldü, porsiyonlarla birlikte fiyat da azaldı. Bu eserler menüye de “eko” ön ismiyle girdi.
Bir restoranda patlıcan kebabının 1 porsiyonunda iki şiş kullanılırken, tek şiş kullanılmaya başlandı. Böylelikle fiyatlar yarı yarıya düştü.
GRAMAJ DÜŞÜRÜLÜYOR
Ekonomim gazetesinin haberine nazaran, ATO Kafe, Restoran ve Lokanta Komite Başkanı Abdurrahman Işıksever, restoranların beyti, ali nazik, Adana kebap, döner ve bu üzere eserlerde gramajın düşürülerek fiyatın azaltıldığını söyledi. Işıksever, restoranların eko beyti, eko iskender üzere isimler vererek eserlerini pazarlamaya devam ettiğini söz etti.
Artan et fiyatlarına da değinen Işıksever, “Bizim ana temel eserimiz et. Et artınca haliyle fiyat da artıyor. Ramazan menülerine de yansıyacak, öteki eserlere de yansıyacak. Et fiyatlarının bir an evvel denetim altına alınması lazım.” diye konuştu.
MAHFİ HOCA UYARMIŞTI
Ekonomist Dr. Mahfi Eğilmez, geçtiğimiz günlerde kaleme aldığı yazsınında Türkiye’de enflasyona bağlı olarak shrinkflasyon (üründe gramaj düşürme) yaşandığını aktarmıştı.
Eğilmez birebir yazıda skimpflasyon (ürünün kalitesinin düşürülmesi) ihtarında da bulunarak, enflasyonun kalıcı biçimde düşürülmeden bu iki enflasyon cinsinin kalıcı olacağına dikkat çekmişti.
patronlardunyasi.com
Kaynak Web Site: İşverenlerin Dünyası
Haber Url Adresi: http://www.patronlardunyasi.com/haber/restoranlarda-shrinkflasyon-menu-donemi/307366
