Paketli balığın yükselişi: Yüzde 100 arttı

Dünyada en çok ticareti yapılan besin eserlerinden su eserleri pazarında Türkiye’nin gücü süratle yükseliyor. Su eserleri ihracatında dünyada 26’ncı olan Türkiye, üretiminin yüzde 80’ini başta Avrupa olmak üzere Japonya, Rusya üzere 100’ün üzerinde ülkeye ihraç ediyor.

Dünya’dan Nurdoğan Ergün’ün haberine nazaran, geçen yıl 1.7 milyar dolar olan su eserleri ihracatında bu yılki amaç 2 milyar doları yakalamak. Kesimin 2030 gayesi ise 5 milyar dolarlık ihracat gelirine ulaşmak. Bu yıl Çin, Tayland üzere alternatif pazarlara da çıkarma yapmaya hazırlanan su eserleri dalı, daha fazla katma bedel yaratmak ve dış pazarlarda rekabet edebilmek için finansman ve ‘kur’ dayanağı istiyor.

Balığın ham haline nazaran Türk somonundan yapılan fümenin yüzde 100 katma paha sağladığını söyleyen İstanbul Su Eserleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği (İSHİB) Lider Yardımcısı Oğulcan Kemal Sagun, levrek ve çipura filetosunun da bütün balığa nazaran yüzde 80-90 ünite fiyata katkı sağladığını kaydetti.

Sektörün üretim tesislerinin çok gelişmiş olduğu yorumunu yapan Sagun, “Avrupa besin sıhhati hijyen standartlarının üzerinde, her cins katma kıymeti üretebiliyoruz” dedi.

Ancak Oğulcan Sagun’un sözleriyle her dalda olduğu üzere su eserleri dalı de yeni yatırımlar için finansman dayanağına gereksinim duyuyor.

“İhracatçı olduğumuz için ihracat dayanaklı krediler çok işimize yarıyor” diyen Sagun’a nazaran, Türk lirası faizlerinin bu türlü yüksek olduğu bir ortamda rekabetçi olabilmek çok güç. Sagun, “Özellikle Türk somonunda (trout) Şili, levrek ve çipurada rakibimiz Yunanistan. Şu an rekabetçi olmakta zorlanıyoruz” yorumunu yaptı.

SASU, SOSLU TON BALIKLARIYLA ONLİNE SATIŞTA

Türkiye’nin ton balığı hammaddesini ithal ettiğini lisana getiren Sasu Yönetim Kurulu Lideri Ali Can Yamanyılmaz, “Kilosu 2 dolara aldığımız balığı işleyip katma bedel katarak 6.5 dolara satıyoruz” dedi. Firma olarak Moğolistan, Senegal, Fildişi kıyıları, Gabon, Maldivler, Hindistan ve Avrupa ülkelerine eser verdiklerini açıklayan Yamanyılmaz, Afrika ve Orta Asya’yı da porföye kattıklarını belirtti.

Avrupa ülkelerindeki perakende noktalarında Sasu eserlerinin rafta olduğunu lisana getiren Yamanyılmaz, Türkiye’de ise gereğince raflara girememekten yakındı. Türkiye’deki CarrefourSa ve Migros’un perakende raflarında yer verilmediğini söyleyen Yamanyılmaz, toptan kısımlarda olduklarını aktardı. Yamanyılmaz, online satışlara yük verdiklerini ve dijital kanallarda fiyatların daha uygun olduğunu söyledi.

TOPTAN PAREKENDE SATIŞ

Başta balıkçılık olmak üzere, toptan ve perakende besin, restoran, bilişim ve inşaat üzere farklı dallarda de faaliyet gösteren Sağdıçlar, kültür, deniz balığı ve işlenmiş deniz eserlerinin toptan perakende satışını yapıyor.

Ürünlerin yüzde 60’ının çiftlikten çıktığını aktaran Sağdıçlar Balıkcılık’ın Satın Alma Müdürü Yusuf Sağdıç, mevcut eserlerin yanında suşi üretimine başlayacaklarını da duyurdu. Hem iç piyasa hem de ihracata çalıştıklarını aktaran Sağdıç, cironun yüzde 60’ının ihracat, yüzde 40’ının iç pazardan elde edildiğini kaydetti. İhracat yaptıkları en önemli bölgeleri Avrupa ülkeleri, Japonya, Ortadoğu ve Amerika olarak açıklayan Sağdıç, “Amerika’da partner firmamız var. İleri işlenmiş eserleri Amerika ve Rusya’ya satıyoruz. Türk Somonu olarak, Japonya’ya gönderiyoruz.

Ortadoğu’ya da palet bazlı siparişler gönderiyoruz. Dubai, Kuveyt, Suriye de eser verdiğimiz pazarlar arasında” dedi. Bu yıl Japon ve Güney Kore’yi maksat pazar olarak belirlediklerini aktaran Sağdıç, lakin tüm ihracatçılar üzere fiyat tutturma ile ilgili ezalar yaşandığını söyledi. Sağdıç, “Hammadde, yem maliyetleri çok arttı. Fiyat tutturamıyoruz. Bunun için de stok yapmamız gerekiyor. Temel ıstırap önümüzü görememek” dedi.

Su eserleri pazarında hem yetiştiricilik hem de deniz eserleri alanlarında faaliyet gösteren Sastaş, denizden çıkan hamsiye katma paha katarak ihraç ediyor. Zeytinyağlı, sebzeli, sarımsaklı, kirazlı hamsi filetonun yanında somon eserleri de yaptıklarını kaydeden Sastaş Samsun Soğutma Sistemler Genel Müdürü Özgür Demircioğlu, ürünlerini başta Avrupa olmak üzere dünyanın birçok yerine gönderdiklerini belirtti. Yüklü pazarlarını AB’nin Akdeniz’e kıyısı olan ülkeler olduğunu aktaran Demircioğlu, ‘’İşlenmiş eserleri büsbütün ihracata veriyoruz. Hamsinin iç pazarda taze olarak tüketiliyor.

Kalite ve besin bedeli olarak Türk hamsisini ‘en iyi’ olarak yer alıyor. Lakin boyut olarak daha küçük. Bizim yaptığımız eserlerde hamsinin biraz daha iri olması gerekiyor. Türkiye’den tedarik ettiğimiz hamsilerde bu manada bir kahır yaşıyoruz. Bunun biraz daha büyümesine müsaade etmek gerekiyor. Avcılıkla ilgili bir düzenleme gerekiyor” dedi.

patronlardunyasi.com