Kırmızı ette fiyat düştü; artması beklenen talep azaldı

Kurban bayramı sonrası kırmızı et fiyatlarında düşüş sürüyor. Et ve Süt Kurumu’nun et ithalatıyla arz talep istikrarının sağlanması üzerine kırmızı ette yüzde 8 – 10 ortasında indirim yapılmıştı. Gelen indirimin akabinde kilogramı 650 liraya satılan kuşbaşı et 580 liraya, 600 liraya satılan kıyma ise 550 liraya düşmüştü. Fiyattaki düşüşe karşın, kasaplar talebin istenilen seviyede olmadığını belirtti.

“TALEP AZALDI; ESNAFLARIMIZ MASRAFLARI ARTARAK DEVAM ETMEKTE”

İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, “Her sene Kurban Bayramından sonra yaşadığımız bir olay bu, yani fiyat gerilemesi. Ancak bu sene, maalesef işlerin yokluğundan, esnafımızın işinin düşüklüğünden, turizmin eti azaltarak çekmesinden ötürü bir gerileme var. Şu an esnafımızın yüzde 50 yüzde 60’a kadar iş kaybı var. Ondan ötürü bir sakinliğimiz var. Bu sakinlikten ötürü da fiyatlar geri geldi. Talep azaldığı için esnaflarımızın bütün masrafları artarak devam etmekte. Masraflarımız artarak devam ediyor. Ancak, satışlarımızda yüzde 50-60 gerileme var. Bu da esnafımızı güç durumda bırakıyor”dedi.

“YEM FİYATLARINA ‘DUR’ DENMESİ GEREKİYOR”

Tüfekçi, “Şu anda esnafımız da besicimiz de ıstırapta. Yem fiyatları yükseldiğinden ötürü köylümüz de problemli durumda. Bilhassa küçük aile besicileri problemde yemden ötürü. Daha evvel de söylediğimiz üzere küçük aile besicilerimiz kesinlikle desteklenmeli ve yem takviyesi verilmeli. Zira, şu an 70 kuruşa saman yükleme yapıyorlar, bunun Tekirdağ’a maliyeti 4 lira. Yani personel sarfiyatıyla, mazot masrafıyla birlikte 4 liraya mal oluyor. Bu besicimiz için bel büken bir şeydir. Onun için mutlak suretle yem fiyatlarına ‘Dur’ denmesi gerekiyor” biçiminde konuştu.

“KUZU FİYATLARINDA 30 LİRALIK GERİLEME VAR”

Et ve Süt Kurumu’ndan alınan ucuz etin esnafı ziyana uğrattığını belirten Tüfekçi, “Yazın her vakit dediğim üzere bayramdan sonra düşme var. Bu sene turizmde de azalma olduğu için sakinlik yaşanıyor. Bu sakinliğe bağlı olarak fiyatlarda düşme var; fakat bu demek değildir ki devamlı düşecek. Yarın mutlak surette, Eylül’de okullar açıldığı vakit olağan işe dönüş olacak. Fiyatlarda da bir yükselme haliyle olacak; lakin şu anda besicimiz sıkıntı duruma düşmüş durumda. İstanbul nüfusunda da azalma var. Gidebilenler tatile, gidemeyenler ailelerinin yanına gidiyor. Ben bugün birtakım bilgiler aldım. Ortalama olarak Erzurum’dan, Maraş’tan, Konya’dan İskenderun’dan, Balıklesir’den, Bursa’dan bilgiler aldım. Ortalama kuzu fiyatlarımızda 30 lira üzere bir gerileme var. Danada da birebir şey geçerli. Et ve Süt Kurumu, yurtdışından getirdiği etleri zincir marketler olmak üzere, et sanayicileri olmak üzere buralara veriyor. Buraların da halka ucuza satması gerekiyor. Esnafımız Et ve Süt Kurumu’ndan et almıyor. Olağan piyasadan et alıyor. Kasapta ortalama kıyma fiyatları 580 ile 680 lira ortasında. Et ve Süt Kurumu’nun etini satanlar kıyma olarak satanlar 320 – 340 lira ortasında satmakta. Bu da ensafımıza ziyan vermekte” diye konuştu.

“50 LİRA DÜŞÜŞ OLDU; LAKİN SATIŞLARA YANSIMADI”

Esnaf Muzaffer Duman, “Ramazan’dan sonra pek iş olmadığı için zati pek birşey fark etmedi. Ramazan’dan evvel pes peşe çok artırım geldi 20 lira biçiminde. Ramazan’dan sonra düşüş var lakin lüks etlerde düşüş yok. Her et tıpkı para değil işyerlerinde de değil mezbahada da değil. Bu sefer de iş olmadığı için birşey fark etmedi satışlarda. Satışlar tekrar dingin. Alım gücü de yok et olmuş 600 lira, herkes alamıyor aslında Kurban Bayramı’ndan çıktık. Daha evvelki fiyatlarla Ramazan’daki fiyatlar ortasında 50 lira fark oldu. Artık ona nazaran, 50 lira daha düşüş oldu ancak satışlara pek yansımadı ” dedi.

Kasap Muharrem Sağır, “Bu fiyatların bu türlü abartılı olması 3 aylık, 6 aylık konu değil. 370’lere çıktı karkas et, şu an 335 lira alan. Millet tavuk alıyor. Parası olsa kimse tavuk almaz. Şu an bu fiyatlar değerli lakin söylendiği kadar da düşmedi yani. Zati iş yok. Bir kilo et 500 – 600 lira nasıl alacak millet. 2-3 kişi otursa yer onu rahatlıkla” sözlerini kullandı.

Müşteri Gürsel Abukan ise, kalabalık ailelerin bir günlük masrafına değinerek “Yüksek ödeme yapıp az ölçüde yiyoruz. Bir de bu türlü düşünmek lazım. 550 liralık eti bir günde bitirirsin. 7-8 bireye yetmez. O yüzden fazla tüketim yapan bir aileye yetmez diye düşünüyorum” biçiminde konuştu.

patronlardunyasi.com