İstanbul’da kırmızı etin kilosu 600 lira, antrikot ise 700 lirayı bulan fiyatlarla satılıyor. Karkas etin fiyatı 380 lirayken kuşbaşı etin kilogram fiyatı ise 600 liraya alıcısını arıyor. Artan kırmızı et fiyatları vatandaşların beyaz ete yönelmesine neden oldu. Beyaz etteki talebin yükselmesi nedeniyle 9 günlük Ramazan Bayramı tatilini İstanbul’da geçirenler tatilin son günlerinde kasap ve marketlerde tavuk kanat bulamadı. Hafta sonları da misal durum yaşandığı belirtilirken İstanbul Kasaplar Odası üyesi Veysel Günal, “Önümüzde yaz dönemi var, yaz döneminde tavuk kanat bulunamayacak” ihtarında bulundu.
”20 KOLİ YERİNE 5 KOLİ GELDİ”
Günal, “Bayram nedeniyle tavuk siparişi verdik, 20 koli yerine 5 koli geldi. 100 kilo kanat yerine 10 kilo gönderdiler. İstanbul’un tamamına yetecek kadar mal sevk edilmedi. Kesim eser yaptıkları için tavuk kısıtlı geldi. Mangal dönemi olduğu için, 9 gün de ortada bir tatil olduğu için olağan bu da tavuk firmalarında büyük bir fırsatçılığa sebep oldu. Tavuk parçalamalarda yüzde 20 oranında kar marjı çok. Bugün tavuğu kasap parçalasaydı, parçalama imkanı olsaydı, tavuğu yüksek bir sayıdan sipariş verirdi ve budunu, kanadını kendi çıkarırdı.
Yaz dönemi, mangal dönemi derken maalesef bugün kanat 200 lira bandını geçti. Vatandaşın en doyurucu hususu tavuk olduğu için, tavuğun yanı sıra ete de çok artırım yapıldığı için vatandaş tavuğa yöneldi. Bayram vaktinde vatandaşlar hiçbir kasapta, hiçbir markette tavuk bulamadı. Kanat 200 lira bandında. Bize 165 lira olarak gelişi var, alışılmış bu semtten semte değişiyor. Vatandaşımızın bir yiyecek hususu tavuk olduğu için bu kadar artırımı da yapmasınlar” tabirlerini kullandı.
patronlardunyasi.com
Kaynak Web Site: İşverenlerin Dünyası
Haber Url Adresi: https://www.patronlardunyasi.com/kasaplarin-kanat-sikintisi
