Karkas ette düşük seyir

Kırmızı et fiyatlarında görülen yükseliş, yerini düşüşe bıraktı. Et ve Süt Kurumu’nun (ESK) yurt dışından canlı ve karkas et ithalatını artırmasıyla fiyatların düşme eğilimine girdiğini belirten İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekci, önümüzdeki devirde düşüşün devam edeceğini ve fiyatların daha da gerileyeceğini söz etti.

Tüfekci, “Geçen hafta karkas et kesim fiyatlarında kilogramda 15 lira düşüş gösterdi. Bu hafta da 20 lira geriledi ve düşüş devam etti. Türkiye genelinde görülen kesim fiyatlarındaki düşüş bölgelere nazaran değişiyor. İstanbul’da karkas etin kilosu 415 liraya kadar yükselmişti. Türkiye genelinde karkas kesim fiyatları kilogram başına ortalama 360 ile 380 liraya geriledi. Perakende satışlarda kasaplar da fiyatları 35 ile 50 lira ortasında düşürdü” dedi.

ESK’nin yurt dışından yaptığı alımlarla kırmızı et fiyatlarının gerilemesinde tesirli olduğunu aktaran Tüfekci, “ESK büyük market kümelerine et tedarik ediyor, bu sayede büyük bir kesite bu etler belirlenen fiyattan sunulmuş oluyor. Geçen hafta düşüş başladı. devam edecektir. Öte yandan ESK, kurbanlık kısmı yapan vakıflara, et ve yemek işletmelerine de hayvan tedarik ediyor. Bu da piyasayı bir nebze rahatlattı’’ diye konuştu.

Et fiyatlarında düşüşün sebeplerinden birincisinin piyasada işlerin azalması olduğuna dikkat çeken Kırmızı Et Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Derneği Lideri Ahmet Yücesan, ikinci sebebinin ise son devirde ESK’nın hem canlı hayvan hem besicilik hayvan hem de kesilmiş karkas et ithalatında biraz daha yük vermesinin olduğunu vurguladı. İç pazara et ithalatının hızlandığını tabir eden Yücesan, ‘’İki üç aydan beri bekleyen canlı hayvanlar, bu periyotta içeriye girdi.

Diğer yandan sipariş veren besiciden paralarını peşin istenmesi nedeniyle üretici de elinde sermaye olmayınca mevcut ahırda bekleyen hayvanını bölüme gönderdi. Ellerindeki hayvanı satması da biraz tesirli oldu. Talebin azalması ve piyasada arzın artmasıyla fiyatları pazarda düşürdü. Maliyet düştüğü için fiyat düşmedi, yalnızca arz talep dengesizliğinden ötürü geriledi. Karkas et fiyatları şu an 380 liradan 350 lira bandına düşütü’’ diye konuştu.

“KIRMIZI ET OLMASI GEREKEN SAYILARA İNDİ”

Ankara Kasaplar Odası Başkanı Fazlı Yalçındağ, son günlerde fiyatlarda bir düşüşün yaşandığını belirterek, vatandaşların bu gereksiz yere yükselişleri maalesef olumlu karşılamadığını ve talebi kısmasıyla fiyatların düşüşünde tesirli olduğunu söyledi.

Satış olmayınca kesim yapılmadığını, öbür taraftan da devletin canlı ve kesilmiş hayvan ithalatını devam ettiğini kaydeden Yalçındağ, ‘’Böyle olunca kırmızı et fiyatı olması gereken sayılara indi. Burada kesim fiyatı 10 lira artıyorsa bölümden sonra satın alacağı besilik dananın fiyatı 5.000 lira artıyor.

Bu durum kısır bir döngünün içerisine girdi. Ziyan güren kasap esnafı, esnaftan sonra et alamayan tüketici ve tüketiciden sonra ise hayvanını satamadığı için üretici ziyan ediyor. Bugün Ankara’da karkas etin kilogram fiyatı 380 liraya kadar çıktı. Fakat bugün 330’lu sayılara indi. Ortadaki farkı müşterimize yansıttık. Ankara’da semtine ve kalitesine nazaran kıymanın fiyatı 530-550 lira ortasında değişiyor’’ açıklamasında bulundu.

patronlardunyasi.com